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Termes et qualificatifs de l'examen organoleptique Français - anglais - italien Fiche complète du terme goût d'herbe Définition : Odeur anormale qui peut s'expliquer par la présence dans le vin de composantes chargées d'azote. Catégorie grammaticale : n.m Domaine : examen olfactif Sous-domaine : nuances aromatiques végétales Contexte : "Les odeurs herbacées (herbe humide, foin) sont dues à la phase de macération trop insistante." (Fiches du vin) Relations : Équivalent anglais : grass taste Équivalent italien : sapore di erbaceo Retour à la page précédente.